Prodotti
IL CACIOCAVALLO PODOLICO DEL GARGANO
Per Caciocavallo Podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell’anno. Il Caciocavallo Podolico è un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente...
LA FAVA DI CARPINO
Il terroir del Gargano ci regala un piccolo e ricchissimo legume, protetto da un presidio Slow Food che ne tutela il disciplinare di produzione e ne incentiva la coltivazione. Stiamo parlando della fava di Carpino, piccola, tenera, molto proteica (anche più del 25% del suo peso è fatto di...